Mit Sauschädel ins Neue Jahr
Erschienen in der „Wiener Zeitung“ am 31.12.2011
Die Fleischerei Ringl im 6. Wiener Gemeindebezirk ist ein Relikt aus einer anderen Zeit – Eine Reportage
Wien. „Ein Tipp für die Hausfrau: Einen guten Schinken erkennen Sie daran, dass jede Faser zu sehen ist. Und beim Aufschneiden zerfällt er.“ Was klingt, als wäre es aus einem 70er-Jahre-Kochbuch entnommen, empfiehlt Fleischereimeister Helmut Ringl seinen Kundinnen kurz vor dem Neuen Jahr 2012.